Como tostar avellanas en casa.
Estamos a las puertas de las fiestas navideñas y al igual que las almendras, las avellanas son un ingrediente básico en los dulces típicos que haremos en casa. y ya tenemos que ir planificando y preparando los ingredientes básicos para ello. los polvorones de avellana son de los más ricos y los que más triunfan…
Pasta de ciruelas pasas chocolate negro especiada.
Llegan las navidades y la red se inunda de recetas aromáticas y dulces. Como esta deliciosa y sorprendente pasta de ciruelas espaciada con chocolate negro que nos resultará la mar de versátil para un montón de recetas. Además, se puede conservar estupendamente durante meses. Es una receta que se puede hacer en cualquier época del año,…
Que es, en que se utiliza y como hacer azúcar invertido.
El azúcar invertido es un ingrediente que se utiliza mucho en las elaboraciones de repostería, bollería y para hacer helados y por el que tanto preguntáis. Aporta esponjosidad y humedad a las masas y las conserva jugosas más tiempo. En los helados ayuda a que no se formen cristales y, por lo tanto, a que…
Que es la Manteca de vaca o mantequilla clarificada.
Muchas de las recetas que tengo llevan este ingrediente típico de Galicia, la manteca de vaca o «manteiga». Pero mucha gente que no la conoce pregunta que es la Manteca de vaca o mantequilla clarificada, y alguna cree que es lo mismo que la manteca de cerdo. No, no es lo mismo que la manteca…
Huevos camperos de gallinas felices.
Hoy huevos camperos de las gallinas felices de mi madre . Huevos caseros de gallinas que viven en libertad, con un color amarillo y un sabor delicioso. He tenido la suerte de crecer en el campo donde tener gallinas era habitual y por lo tanto huevos caseros . Coger un huevo era tan sencillo como…
Cómo hacer la mejor harina de castañas de forma fácil y rápida
Estamos en época de castañas y ya que aquí en Galicia se encuentran por todas partes, hay que aprovechar y hacer cositas con ellas. El otro día se las puse a un pan y hoy he decidido hacer harina de castañas, que viendo los precios y lo maravillosa que es para repostería, creo que vale…
Cómo hacer filmjolk en tu casa.
En el blog hay muchas recetas donde uno de los ingredientes es el filmjolk, y me preguntais mucho por este ingrediente. Yo lo he conocido gracias a mi comadre My, que es sueca y ella me lo dio la primera vez. Os voy a hablar de él y cómo hacerlo en casa de manera fácil.…
Harina tradicional Gallega » Fariña do país»
La harina tradicional gallega es una harina que nunca falta en mi despensa. Por aquí no es difícil encontrarla y a unos precios normales. En las zonas rurales la gente todavía siembra trigo y luego lo llevan a moler y muchos se lo dan a los panaderos para pagar el pan, como antaño. Hablo de las…
Castañas, el fruto seco gallego por excelencia .
Pienso en castañas y hay una cantiga de nuestra tierra que recuerdo escucharsela a mi abuela siempre . » A castaña no erizo, quiso rir e rabeou» «caeu do castaño embaixo, mira que pajo levou «. El otoño es época de castañas, y en el rural Gallego, sales a pasear por el campo y vuelves…