Empanada de Chipirones con Sobrasada: Receta Casera Paso a Paso
La empanada de chipirones con sobrasada es una combinación única que sorprende por su sabor intenso y su textura jugosa. Perfecta para disfrutar en cualquier ocasión especial, especialmente en reuniones familiares o festivas. En este post, te explicamos cómo prepararla paso a paso, con trucos y consejos para que quede perfecta. Además, si decides hacer…
Empanada de calabaza queso azul y nueces
Hoy te traigo una receta muy especial: empanada de calabaza asada, queso azul y nueces. Esta empanada combina el dulzor de la calabaza asada con el sabor intenso del queso azul y el crujido de las nueces, todo envuelto en una masa casera que, con sus plegados y la adición de manteca colorá, resulta en…
Empanada gallega abierta de raya: tradición costera al horno típica de Cedeira
En Galicia, cada puerto tiene su forma de preparar el mar. En las rías altas, especialmente en zonas como Cedeira, la empanada abierta es una joya poco conocida fuera de la tradición local. Se hacía con pescados humildes, de los que llegaban a diario al puerto: raya, melgacho, caballa (xarda), jurel (xurel)… cocinados sin cubrir,…
Empanada de chocos con harina de maíz
Masa de empanada de maíz con centeno Esta empanada es puro sabor a Galicia. Es la que preparaban las abuelas en días de fiesta o cuando había chocos frescos y tiempo para cocinar sin prisas. La suavidad de los chocos, cocinados lentamente en su tinta, se envuelve en una masa rústica de maíz y centeno,…
Empanada gallega de berberechos con concha y masa de maíz (con millo corvo)
Una de las empanadas más tradicionales de las zonas costeras de Galicia es, sin duda, la empanada de berberechos con concha. Una elaboración que refleja perfectamente lo que era la cocina gallega de antes: sabrosa, práctica y profundamente ligada al entorno. Porque no hay que olvidar que las empanadas antiguamente se hacían con lo que…
Empanada gallega sin gluten
Las empanadas son el aperitivo perfecto, y lo mejor es que podemos hacerlas casi de cualquier cosa que se nos ocurra. Échale imaginación y haz los mejores rellenos de empanada, que ahora podemos hacer también sin gluten. La empanada de bacalao es un clásico, y si quieres disfrutar de este clásico, sin gluten, pero con…
Empanada de pulpo sin gluten
Si estás buscando el sabor de la empanada tradicional gallega sin gluten, al fin lo he conseguido. Es fácil de hacer, necesitas muy pocos ingredientes y tiene una textura crujiente y que os aseguro que es perfecta para todos los paladares. Así que, si tienes que llevar una empanada a cualquier reunión o necesitas un…
Empanada de berberechos con masa de maíz y algas
Las empanadas gallegas con harina de maíz son una auténtica delicia y en esta receta de la empanada de berberechos le añadimos algas a la masa para darle un toque diferente y original. Imagínate morder una corteza dorada y crujiente, perfectamente horneada, con un sabor a mar mucho más intenso. La empanada gallega de maíz…
Empanada gallega de bacalao básica con masa de pan. Fácil, rápida y sin masa madre.
Hoy os traigo una receta de empanada gallega de bacalao con una masa de pan sencilla y sin masa madre. Es una opción perfecta para quienes buscan una receta tradicional, pero sin complicaciones ni largas fermentaciones. No es una empanada exprés, ni de esas que prometen estar listas en 10 minutos con dos ingredientes, pero…
La empanada gallega de de zorza casera
En Galicia tenemos empanadas de todo tipo, pero varían en función de las zonas. Las empanadas de zorza y raxo son quizá más típicas en el interior y las de marisco y pescado de la costa. Las empanadas de zorza gallegas auténticas, las más ricas, las hacen en la zona de Lugo y con solo…
Empanada de berberechos con masa crujiente
La receta de berberechos es una de las más típicas y ricas de Galicia, y tradicionalmente se hace en el sur, con harina de maíz y con las conchas de los berberechos las más tradicionales. Hoy haremos una con una masa extra crujiente y con una mezcla de harinas y con la carne de los…
Empanada gallega de bacalao y berberchos ( con masa de pan)
Si queréis una variante original y deliciosa de la tradicional empanada gallega de bacalao, esta empanada de bacalao con berberechos os va a encantar. Hacemos la receta de la empanada de bacalao con masa de pan y simplemente añadiendo unos berberechos o unos mejillones, le damos un toque original y diferente personalizando así nuestra empanada.…
Empanada Gallega de Bacalao con Masa de Pan – Receta Tradicional
La empanada gallega de bacalao es una de las recetas más clásicas y tradicionales de Galicia. Preparada con masa de pan casera y un relleno jugoso de bacalao y cebolla pochada, esta empanada es un auténtico manjar que destaca por su sabor y textura inigualables. Si buscas una receta auténtica, sencilla y llena de tradición,…
Empanada gallega de bonito fresco y masa crujiente.
La empanada de bonito es una de las más fáciles y conocidas, además de la de bacalao. En esta ocasión os cuento cómo hacerla con bonito fresco y con una masa diferente, sin levadura y con un reposo largo. Es una masa muy crujiente y a la que haremos los plegados como si fuera hojaldre.…
Empanada de lacón a la gallega con masa de pan.
La empanada de lacón a la gallega no puede faltar en el recetario de las empanadas tradicionales gallegas. Es además perfecta para aprovechar el lacón que nos queda cuando hacemos el lacón a la gallega. Las partes más difíciles de cortar y que aprovecharemos en nuestra empanada. Como siempre, lo mejor es la masa de…