Bica gallega blanca o de claras de huevo (con harina de castañas)
Hoy versionamos la receta tradicional de la bica gallega blanca o de claras de huevo. Le añadimos un poco de harina de castañas y algún otro ingrediente muy de nuestros postres como es el anís. Toma nota de esta maravilla de receta, fácil de hacer y perfecta para llevar de invitada en cualquier ocasión. Ingredientes…
Bizcochón gallego «maimón» o bizcochada
El bizcochón gallego «maimón» o bizcochada, nombre que varía según la zona de Galicia o las casas, es el bizcocho por excelencia de las fiestas en Galicia. Antiguamente, junto con la rosca,» pan de ovo» o trenza, nombre que también varía según cada zona, eran los postres que más se hacían. Muchas veces en las…
Tarta navideña de nata y almendra.
Esta tarta navideña de nata y almendra es perfecta para usar las claras que nos quedan de hacer tanto panettone en Navidades, o simplemente perfecta para hacer en cualquier momento. Es una receta bien sencilla y con un sabor y una textura que te va a enamorar. Toma nota de esta receta que forma parte…
Fillloas de anís o » Freixós»
Las filloas de anís o freixós, son las filloas típicas en algunas zonas de Galicia, en las épocas de carnaval. En otras zonas de Galicia se hacen otro tipo de filloas, unas dulces y otras saladas con diferentes ingredientes y con diferentes nombres. Esta receta que os muestro, la receta de Teresa, de Covas, que…
Las chulas de calabaza tradicionales gallegas o » chulas de calacú».
Una de las recetas más tradicionales de estas fechas en Galicia son las chulas de calabaza, o » chulas de calacú». Una receta sencilla, humilde y muy sabrosa, en la que se aprovechaban las calabazas, ingrediente abundante en el otoño. Una receta que se hacía con los ingredientes que había, y donde la textura de…
Bollo de pascua tradicionales gallegos para los ahijados
Los bollos de pascua «Bolo do afillado» es un bollito dulce y abriochado, que en Galicia, tradicionalmente en pascua, se le regalaba a los niños. Solía ser para los ahijados, pero en general era para los niños. En algunas zonas no existía esta tradición y en otras la tradición era regalar el roscón al los…
Filloas gallegas de leche con anís y limón.
Recetas de filloas hay muchas y nombres para ellas otros tantos; filloas, freixos, tortas. Las filloas dulces son un postre típico en algunas zonas de Galicia y realmente deliciosas, tanto es así que han pasado de ser solamente hechas por carnavales a estar en presentes casi todo el año en los postres. Solas, con miel…
Las tradicionales galletas de nata de las abuelas
Esas galletas grandes, redondas, del tamaño del vaso con el que las cortaba y muy duras, con un sabor a nata, esa nata casera que le sacaban a la leche casera y que hoy en día tanto nos cuesta conseguir. Pues aquí os dejo la receta de esta maravilla de galletas, como las que hacía…
Proia de Pontedeume.
La proia, la bolla de nata o la bolla de manteca, son recetas antiguas que se hacían para aprovechar las masas que quedaban de las cocciones del pan. Aunque hoy enriquecemos la masa, tradicionalmente no era así, sino que a la masa del pan, simplemente se le añadía azúcar y manteca por encima y así…
Bocadillo de queso gallego cremoso con membrillo.
Una de las combinaciones más antiguas y famosas es el queso con membrillo, y si ya lo acompañamos con un trozo de pan, los recuerdos de muchos de nosotros se despiertan y nos transportan a la infancia. Quien no recuerda el bocadillo de queso con membrillo en un delicioso pan casero. Tanto que hay quien…
Receta del tradicional queique de Ordes.
Esta es la receta del tradicional «Queique de Ordes», un dulce típico de un pueblo de Galicia, zona de paso y parada casi obligada entre Coruña y Santiago. Parece que poco o nada tiene que ver el tradicional queique de hace años, con lo que nos venden hoy en día, que se parece más a…
Como hacer la tradicional rosca de Yema da Guarda.
La rosca de yema de A Guarda es un dulce gallego típico del municipio pontevedrés que le da nombre. Se trata de una masa abriochada con forma de roscón, rellena de una deliciosa crema de yema cocida que le da un sabor único. A simple vista puede recordar a un roscón de Reyes o una…
Larpeira gallega de San Xoán esponjosa.
Se acerca San Xoán y he probado una receta nueva de la larpeira y más esponjosa. Es similar a la que había publicado hace tiempo (receta aquí), pero con algunos cambios, para tener una masa más ligera y esponjosa. La larpeira es un dulce tradicional gallego con una miga esponjosa, húmeda y con un sabor…
Receta del tradicional «roscón de reyes» gallego paso a paso.
Roscon de reyes fácil y esponjoso