Tarta de chocolate con galletas y crema pastelera
Hay recetas que llegan a tus manos como un regalo, y esta es una de ellas. Apareció en una libreta manuscrita que me ha dejado mi amigo Julio, y forma parte de un pequeño tesoro lleno de sabores de antes, de recetas hechas con mimo y con historia.Esta tarta de chocolate es de esas que…
Larpeira sin gluten o coca de San Juan – Receta tradicional con crema pastelera
La larpeira es uno de los dulces gallegos más tradicionales, especialmente típico de celebraciones y fiestas. Esta versión de larpeira sin gluten está pensada para que todos puedan disfrutarla, manteniendo la textura esponjosa, el sabor a anís y limón, y su característica decoración con crema pastelera y azúcar humedecido. Una receta perfecta para quienes buscan…
Cómo hacer proia de Pontedeume sin gluten: receta tradicional paso a paso
La proia de Pontedeume es uno de esos dulces gallegos tradicionales que, con pocos ingredientes y una elaboración sencilla, nos transportan a las mesas de siempre. En esta versión sin gluten, mantenemos toda la esencia y sabor del original, utilizando una mezcla equilibrada de fécula, harinas naturales y un fermento que le aporta ligereza y…
Torta imperial de nata ( tipica de Vigo)
La torta imperial de Vigo es un clásico de la repostería gallega, muy ligada a las fiestas y celebraciones. Su base es una masa suave y esponjosa fermentada, que se rellena con una deliciosa crema de nata cocida, dándole un sabor único y una textura inconfundible. Aquí te dejamos la receta paso a paso para…
Pan de huevo del abuelo Emilio: receta tradicional paso a paso
Una receta con historia, tradición y sabor a hogar Esta receta de pan de huevo es mucho más que un dulce tradicional. Es una de esas recetas que pasan de generación en generación, cargadas de recuerdos y cariño. Es el pan que hacía el abuelo Emilio, el abuelo de mi marido, esponjoso, dorado, ligeramente dulce…
Roscón de pascua con Aceite: receta detallada paso a paso (con video)
El Roscón de Pascua es uno de esos dulces que marcan la llegada de la Semana Santa en muchas casas gallegas. Con su miga tierna, su aroma a anís y su cobertura dorada, es una receta que nos transporta a esas celebraciones familiares alrededor de la mesa. En esta versión, he sustituido la mantequilla por…
Rosquillas sin gluten | Sabor intenso y textura perfecta
Las rosquillas son uno de los dulces tradicionales más queridos, pero hacerlas sin gluten puede ser un reto si no se usa la combinación adecuada de ingredientes. En esta receta, te enseñaré cómo preparar unas rosquillas sin gluten con aceite de oliva en lugar de mantequilla, logrando un sabor más intenso y una textura esponjosa.…
Hojas de limonero fritas: un dulce tradicional y aromático
Las hojas de limonero fritas son un dulce tradicional que sorprende por su sencillez y su delicioso aroma. La masa crujiente y dorada envuelve la hoja, dejando un bocado ligero y con un sutil perfume a limón. Se preparan con una masa sencilla y se fríen hasta quedar perfectas. Si nunca las has probado, esta…
Orejas de Carnaval (Receta Tradicional Gallega) | Paso a Paso con video
Las orejas de Carnaval son un dulce tradicional imprescindible en Galicia durante el Entroido (Carnaval). Crujientes, doradas y cubiertas de azúcar, estas delicias se elaboran en muchas casas siguiendo recetas que han pasado de generación en generación. Hoy te traigo la receta de orejas de Entroido de Virtudes, que lleva 100 años en su familia.…
Bica Blanca de Laza: Receta Tradicional y Esponjosa ( con video)
La bica blanca de Laza es un postre icónico de la repostería gallega. Con su miga esponjosa, su delicioso sabor y su característica costra crujiente de azúcar, es una de esas recetas que nunca fallan. A diferencia de otras bicas, esta no lleva mantequilla ni aceite, sino que se basa en claras de huevo montadas…
Bica blanca con Harina de Maíz: Receta Tradicional Gallega + Video
La bica blanca es un clásico de la repostería gallega, famosa por su miga jugosa y su costra crujiente de azúcar. En esta versión, la elaboramos con harina de maíz, lo que le aporta un sabor y una textura únicas. Si quieres aprender a hacerla paso a paso, te lo explico en detalle en el…
Orejas de Carnaval, la receta tradicional gallega (con vídeo)
Estamos en carnaval y tocan los cocidos, las filloas, las orejas … y hoy os cuento como se hacen las orejas en mi casa, vamos como las hago yo que me ha tocado hacer las orejas desde siempre.
Larpeira gallega con masa de viena ( Receta con la programación de los tiempos)
Con la llegada de San Xoán y las hogueras, se inaugura el verano y sus fiestas y no pueden faltar la larpeira y una buena queimada. Esta receta de la larpeira que os traigo hoy es casi la misma que esta , la de siempre, pero he usado masa fermentada de Viena. Además, os daré…
Bica blanca de Laza
Esta es la receta perfecta para acompañar la larpeira en la noche de San Xoán, o para que lleves a una fiesta, pues aprovechas las claras que te quedan de hacer la larpeira. Y si no quieres hacerlas juntas, congélalas y úsalas en otro momento. Ingredientes para hacer la bica blanca 7 claras de huevo…
Tarta de requeixo super cremosa ( un postre sin gluten perfecto)
Las tartas de queso son un postre con infinidad de versiones y recetas y podemos asegurar que no hay una igual a otra. Sin duda la variedad del queso utilizado va a marcar las grandes diferencias y sin duda alguna la manera de hornearla. Esta tarta de requeixo gallego es muy cremosa y con un…