Recetas tradicionales de toda la vida, con el sabor de Galicia en cada plato.
Con la llegada de San Xoán y las hogueras, se inaugura el verano y sus fiestas y no pueden faltar la larpeira y una buena queimada. Esta receta de la larpeira que os traigo hoy es casi la misma que…
Hoy versionamos la receta tradicional de la bica gallega blanca o de claras de huevo. Le añadimos un poco de harina de castañas y algún otro ingrediente muy de nuestros postres como es el anís. Toma nota de esta maravilla…
El bizcochón gallego «maimón» o bizcochada, nombre que varía según la zona de Galicia o las casas, es el bizcocho por excelencia de las fiestas en Galicia. Antiguamente, junto con la rosca,» pan de ovo» o trenza, nombre que también…
Las empanadillas son una de esas recetas tradicionales que nos permiten aprovechar lo que tenemos por casa, y que siempre triunfan. En mi casa, eran un clásico: mi abuela las preparaba fritas y con lo que hubiera en la despensa,…
En Galicia tenemos empanadas de todo tipo, pero varían en función de las zonas. Las empanadas de zorza y raxo son quizá más típicas en el interior y las de marisco y pescado de la costa. Las empanadas de zorza…
Hoy os dejo otra receta clásica de Carnaval en mi casa, las rosquillas gallegas de carnaval con anís. Hoy en día las hacemos muy menudo, pues a los peques les gustan mucho, y es una receta fácil que siempre triunfa.
La receta de berberechos es una de las más típicas y ricas de Galicia, y tradicionalmente se hace en el sur, con harina de maíz y con las conchas de los berberechos las más tradicionales. Hoy haremos una con una…
Las rosquillas son otro dulce que me recuerda a mi niñez, a las que hacía la mama de una amiga, y al fin le pedí la receta y me he animado a hacerlas.
Las filloas de anís o freixós, son las filloas típicas en algunas zonas de Galicia, en las épocas de carnaval. En otras zonas de Galicia se hacen otro tipo de filloas, unas dulces y otras saladas con diferentes ingredientes y…
Una de las recetas más tradicionales de estas fechas en Galicia son las chulas de calabaza, o » chulas de calacú». Una receta sencilla, humilde y muy sabrosa, en la que se aprovechaban las calabazas, ingrediente abundante en el otoño.
Si queréis una variante original y deliciosa de la tradicional empanada gallega de bacalao, esta empanada de bacalao con berberechos os va a encantar. Hacemos la receta de la empanada de bacalao con masa de pan y simplemente añadiendo unos…
La empanada gallega de bacalao es una de las recetas más clásicas y tradicionales de Galicia. Preparada con masa de pan casera y un relleno jugoso de bacalao y cebolla pochada, esta empanada es un auténtico manjar que destaca por…
La empanada de bonito es una de las más fáciles y conocidas, además de la de bacalao. En esta ocasión os cuento cómo hacerla con bonito fresco y con una masa diferente, sin levadura y con un reposo largo. Es…
Una de las galletas más clásicas y que seguro todos conocéis son estas galletas clásicas de nata de las abuelas, que usaban solo 3 ingredientes. Y una de las peculiaridades es que los ingredientes se miden con un vaso. Vamos…
Los bollos de pascua «Bolo do afillado» es un bollito dulce y abriochado, que en Galicia, tradicionalmente en pascua, se le regalaba a los niños. Solía ser para los ahijados, pero en general era para los niños. En algunas zonas…
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