Pan de masa madre y harinas con carácter, hecho como siempre se hizo en Galicia.
Antiguamente, el pan de borona o pan de maíz (pan de broa en gallego), era el único pan que se comía en muchas casas de Galicia. El trigo era un bien escaso y preciado que se utilizaba para pagar rentas,…
Una de las cosas que nos trajeron estos largos días en casa, con el confinamiento, fueron experimentos y algunas cosas que requerían de tiempos de reposo y fermentación . Estoy hablando de los limones encurtidos que hice. Y en cuanto…
Adoro hacer panes con mezclas de harinas, son semillas y panes diferentes, y este pan con maiz escaldado y semillas de sesamo es uno de los mejores. En casa nos gustan todos los panes y creo que aunque antes protestaban,…
Los panes de semillas son un básico en mi casa, de diferentes maneras y con algunas modificaciones de harinas o cereales, pero siempre panes densos y con mucho sabor. Es a lo que nos hemos acostumbrado todos y los panes…
A mis hijos cada vez les gusta más el pan de sabor intenso, mucho más que los bollos de leche. Y creo que con estos molletes, basados en la receta de Iban Yarza » 100 recetas de pan de pueblo»…
Estos bollitos de mandarina y especias con pepitas de chocolate, son tan esponjosos como una nube de algodón. Y lo mejor es que se mantienen tiernos varios días. Reconozco que esta ha sido una receta que ha salido de la…
Hoy un pan diferente pero igualmente delicioso y con la base de los panes de siempre. En lugar de poner las semillas o la avena escaldadas, hago unas gachas de avena para aportar humedad al pan. Como si fuera un…
Esta bolla de pan con dátiles nueces y canela es ideal para acompañar quesos y se convertirá en la estrella de vuestras navidades. Yo la hice para una cena de picoteo con amigos y le dió el toque realmnte diferente…
Las tortillas de harina son muy fáciles de hacer y enormemente versátiles . Relativamente rápidas, y nos arreglan una cena diferente y original tan ricamente. No requieren de mucha programación , llevan ingredientes sencillos y lo mejor es que no…
Una deliciosa tarta otoñal ideal para los que no pueden tomar gluten, o para los que queremos cuidarnos sin renunciar a un postre realmente sorprendente y sabroso. Sin gluten y con muy poco azúcar pero con un sabor y…
Pues ya que estamos en época de castañas , y en Galicia las encontramos hasta de paseo , es el momento de ponerlas en el pan . Además he usado una cerveza de pimientos de padrón , una de las ediciones…
Los panecillos de bocadillo con yogur son un recurso que hay siempre en mi congelador. De distintas formas o recetas, pero son tan cómodos y ricos que no pueden faltar. Para las meriendas o para llevar al cole o para…
Hago pan de molde casi semanalmente, y es muy muy rato que repita una receta , pero todos suelen tener algo en común ; semillas , harinas integrales , avena .. no hago pan de molde básico nunca. Este es…
Este es el gran dilema de los que hacemos pan casero con masa madre y no queremos tirar los refrescos . Como aprovechar descartes de masa madre. Pues aquí una gran idea que copié del libro » The Sourdought School».
Un pan de fin de semana precioso , vistoso y rico como ninguno . y salen unos sandwich de chorizo y queso de antojo ¡¡¡¡ Y lo mejor de todo , que lo hacemos sin apenas trabajo y sin…
¿Hablamos?
