Cabello de ángel casero, con menos azúcar

El cabello de ángel  es uno de esos rellenos clásicos de la repostería gallega y española: tarta de Mondoñedo, roscones, empanadas dulces… La forma más común de prepararlo es cociendo la calabaza cidra en agua, pero hoy te propongo un cambio que marca la diferencia: asar la calabaza en el horno.Al asarla, conseguimos una pulpa…

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