Trenzas de anís y calabaza fácil y super esponjosa
El otoño es época de calabazas y esta trenza de anís y calabaza será vuestro postre otoñal por excelencia. Tiene un sabor y una textura maravillosa que le aporta la calabaza a las masas. Nos quedará más esponjosa y húmeda y no tendremos que añadir tanto azúcar, pues la calabaza aporta dulzor. Una adaptación de…
Stollen: el clasico dulce navideño Alemán
El Stollen o Christstollen es uno de esos dulces que llenan de magia la Navidad. Este pan enriquecido, relleno de pasta de mazapán, no solo es delicioso, sino que también es perfecto para preparar con antelación, ya que necesita unas semanas de maduración. Esto lo convierte en el regalo navideño ideal o en el acompañamiento…
Rollitos de queso y chocolate
Desde luego los rollos de canela son una delicia, pero hoy versionamos este clásico y hacemos rollos de chocolate, y de paso aprovechamos una crema de chocolate que hay perdida en la nevera. Toma nota de esta receta sencilla y rápida que no lleva masa madre ni fermentos iniciales. Le añadimos levadura directamente y listo…
Como hacer la tradicional rosca de Yema da Guarda.
La rosca de yema de A Guarda es un dulce gallego típico del municipio pontevedrés que le da nombre. Se trata de una masa abriochada con forma de roscón, rellena de una deliciosa crema de yema cocida que le da un sabor único. A simple vista puede recordar a un roscón de Reyes o una…
Larpeira gallega de San Xoán esponjosa.
Se acerca San Xoán y he probado una receta nueva de la larpeira y más esponjosa. Es similar a la que había publicado hace tiempo (receta aquí), pero con algunos cambios, para tener una masa más ligera y esponjosa. La larpeira es un dulce tradicional gallego con una miga esponjosa, húmeda y con un sabor…
Receta de bollos de pascua con tiempos de levado.
Además de las cantidades en gramos utilizadas en este caso concreto, os pongo el porcentaje de los ingredientes respecto al peso final de la harina, para que podáis adaptarla y ajustarla aumentando o reduciendo las cantidades o modificando ingredientes. Ojo, no el peso total de harina de la receta, que en este caso son, 1175…