Salmón marinado, receta tradicional sueca.
Y digo receta tradicional sueca, pues la receta me la dio una sueca, la misma que hacían su madre y su abuela. Está claro que ni mi gran amiga My, y yo no podremos tener el mismo resultado que su madre y su abuela, pues no tendremos el mismo salmón salvaje que tenían ellas, pero…
Crema de remolacha y queso feta.
La remolacha es una hortaliza que tiene un montón de propiedades nutritivas y muchas utilidades en la cocina. Nos la podemos tomar cruda o cocinada, en ensaladas, tostadas , helados, para los panes y en cremas y purés . Marida perfectamente con el queso y la pimienta y los frutos secos y si os gusta…
Humus con habas frescas gallegas.
Todo un descubrimiento estas alubias al vapor. Algo que llevo comiendo desde niña, ahora las he descubierto en una nueva faceta. Las usaremos para unas deliciosas ensaladas y no os imagináis lo ricas que quedan. En esta ocasión hice un humus, que están tanto de moda con todo tipod e legumbres, así que yo quise…
Cómo hacer croquetas de salmón y espinacas perfectas, con la Cook Expert.
Una receta de las de siempre, que es un acierto seguro, sobre todo con niños, y que nos arregla cenas y cenas durante el año. Estas de salmón ahumado y espinacas son un clásico en casa, y os voy a contar cómo hacerlas fácil y rápido sin estar horas haciendo croquetas y sin apenas trabajo.…
Conserva de verduras de temporada en vinagre.
Las huertas están a tope de producción y es imposible consumir todo, así que echamos mano del congelador y diferentes métodos de conserva. Los encurtidos, sí gustan claro, son el acompañamiento ideal para nuestros platos y le darán ese sabor original y diferente que nos recuerda a los viajes. Dos personas sin relación han llegado…
Galette de tomates cherris y queso de cabra.
Estos días tenemos un montón de tomates cherri, tan dulces y sabrosos que nos los comemos directos del bol, enteros y como otra fruta. Pero también es el momento de hacer recetas con ellos y esta galette es una tarta salada original y deliciosa. El sabor del romero y el contraste del queso y las…
Empanada gallega de pulpo con calabacín.
Desde siempre, las empanadas han sido una comida de aprovechamiento, al menos en mi casa. Recuerdo las empanadas y empanadillas que hacía mi abuela, que llevaban lo que había, generalmente de carne y muchas veces con poco más que cebolla. Pero aunque solo fueran de cebolla, hacía una masa tan rica que estaban deliciosas. Esta…
Ensaladas de verano de verduras marinadas.
Seguimos con ensaladas diferentes y originales, en este caso hemos combinado calabacín, zanahoria y rábano. No tienen grandes secretos ni trucos de elaboración, lo único importante es que las verduras sean de calidad y si es posible de cultivo ecológico. Si no, las lavamos adecuadamente, pues algunas nos las comeremos con la piel. Esta ha…
Aperitivo con remolacha y aguacate.
Os traigo una idea original y muy sencilla para poner de aperitivo este verano. Este aperitivo de remolacha relleno de crema de aguacate, queso y salmón surgió como una idea de aprovechamiento con cosas que había por la nevera, y la verdad es que salieron deliciosos. Se hacen muy rápido y con sólo cuatro ingredientes.…
Carpaccio de calabacín remolacha y rábano.
Siguiendo la línea de carpaccios de verduras, os sugiero otra idea y combinación tan bonita y vistosa como deliciosa. Son el acompañamiento perfecto en nuestras mesas de verano, una manera saludable y rápida de hacer parte de una cena, y este carpaccio de calabacín, remolacha y rábano lo repetiremos a menudo. Combinan con casi todo…
Carpaccio de calabacín con rosas de salmón ahumado.
Para acompañar cualquier plato o cómo aperitivo este carpaccio de calabacín con salmón ahumado es perfecto. Por supuesto podemos completar y llenar un poco más el plato y tendremos una ensalada de verano fantástica. Tenemos varias opciones, cómo estos rollos , y son ideas que nos darán mucho juego para los aperitivos cuando no sabemos qué…
Aperitivos fáciles y saludables de calabacín marinado y salmón.
Estos deliciosos bocados de calabacín marinado con zumo de limón y salmón ahumado, son perfectos para poner de aperitivo en una reunión de verano. Se preparan con antelación para que los sabores se vayan asentando y mezclando además de ricos son muy vistosos y originales. Os cuento cómo hacer este aperitivo de verano, que al…
Higos rellenos de queso y pistachos bañados con chocolate intenso
Vaya descubrimiento esta combinación de higo, queso , frutos secos y chocolate intenso . Es cierto que me encantan los higos con el queso y los frutos secos y ahora en temporada me los como de todas las maneras posibles , pero esto es espectacular. Lleva cero azúcar. El contraste del higo dulce con el queso…